OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO
Un prodotto è considerato biologico quando viene ottenuto tramite il solo utilizzo di sostanze naturali.
Nel caso di EVO (olio extravergine di oliva), in particolare, deve essere salvaguardato il terreno, evitando l’uso di
fertilizzanti chimici, diserbanti o pesticidi che possono causare gravi alterazioni all’habitat naturale e influire negativamente sulla salubrità e genuinità degli alimenti, preferendo invece materie prime biologiche.
Scegliere EVO biologico di origine 100% italiano significa sostenere i produttori
locali, l’economia della terra, scegliere un prodotto sano e certificato.
L’agricoltura biologica è un modello di produzione che tutela la terra e il consumatore con benefici innumerevoli: prodotti più sani e salutari, salvaguardia delle risorse del pianeta.
Riferimento Regolamento CE 1019-2002: l’olio extravergine di oliva biologico si ottiene
esclusivamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici ovvero attraverso la
sola pressione delle olive – Regolamento (UE) nr. 1169/2011 – e non è prevista l’aggiunta di alcun
additivo chimico.
L’eccellenza delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell’olio extravergine di oliva
biologico ne fanno un elemento fondamentale per la salute e il benessere dell’organismo.
L’EFSA, infatti, precisa che i due principi attivi contenuti nell’olio quali i “polifenoli da olio” e l’idrossitirosolo proteggono dai lipidi presenti nel sangue e dagli effetti nocivi dello stress ossidativo.
Per poter confermare quanto sopra EFSA stabilisce che l’olio deve contenere almeno 5mg di idrossitirosolo e suoi derivati ogni 20g di olio di oliva.
E’ dimostrato da analisi di laboratorio che l’olio ROMANI OLEARIA contiene idrossitirosolo e polifenoli da olivo per oltre 5mg/20gr
un vero nettare di salute!
Scegliere Romani Olearia significa portare in tavola un prodotto perfetto, riscoprire un sapore antico, puro e genuino, ideale condimento per
vegetariani e vegani, il “grasso sano” elemento cardine delle diete mediterranee.
un vero e proprio “oro giallo”.
Olio EVO biologico Romani Olearia
La particella Le Gorgone si trova nella parte più alta di Montemagno, oltre l’antica Chiesa di San Martino. Grazie all’altezza più elevata e alla intensa esposizione solare, produce olive che maturano velocemente rispetto al calendario usuale.
L’apertura del territorio è massima e contemporaneamente protetta dai venti freddi che la fanno beneficiare di un clima estremamente mitigato anzi influenzato dal mare che si staglia all’orizzonte oltre la città di Pisa.
Gli olivi, che raggiungono anche i 100 annidi età, vedono la prevalenza di “razzo”, una pianta autoctona, caratterizzata da rami penduli i cui frutti, le olive, hanno una forma a goccia rovesciata con una punta rivolta verso il basso.
La particella San Martino si trova leggermente più a sud, sotto la Chiesa di San Martino e costeggia il torrente Zambra di Montemagno, sempre intensamente esposta alla luce solare e ancora protetta dai venti freddi.
Gli olivi vedono la prevalenza del “pendolino”, una varietà inconfondibile per il bel portamento ricadente e per le foglie strette con olive piuttosto piccole.
Il mix di queste piante autoctone tipiche della zona dona un’olio di carattere intenso e leggermente piccante.
Un olio versatile apprezzato negli abbinamenti tradizionali dal semplice pane e olio a piatti più robusti tipici della cucina toscana ma ideale anche con pesce, verdure gentili e crostacei.
E’ inoltre un alleato prezioso di ogni tipo di cucina vegetariana e vegana.
e tu???
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